草魚幹凈，先從尾部切開。(其實應該先切魚鰭。看看我的懶惰。不要像我壹樣...)
2.
把刀沿著魚骨向左推，也就是把魚頭給切了。
3.
把刀推到魚頭的時候拔出來。
4.
在刀剛停的地方切，可以切下半條魚。壹些微小的粘連，可以用刀掰開。
5.
用同樣的方法把另壹半切片，結果是兩條大魚片和魚頭中間用壹根大骨頭連在壹起。
6.
兩邊的魚片下來後，中間的魚肚不要留著，當然喜歡的話可以留著！
7.
把魚骨切成段，和魚頭放在壹起。
8.
然後處理這兩大塊魚，去掉沿線的大刺。
9.
然後順著魚的紋路把魚切成片，不要太薄，不然煮的時候容易散，但是也不要太厚，不然魚不夠新鮮！