材料:衡水湖烤鴨蛋2個、西紅柿250克、油麥菜250克、鹵水豆腐250克、銀耳20克。
輔料:姜末5g，蔥花10g，植物油10g，澱粉50g，鹽5g，香油適量，香菜適量。
步驟:
1.將烤鴨蛋去皮，用豆腐和西紅柿切成小塊(約1 cm)，將油麥菜和發幹銀耳切碎。
2.燒熱鍋，倒入植物油，稍熱後放入姜末蔥花，放入主料翻炒壹分鐘，加入約500毫升清水，燒開。
3.調料:鍋燒開後，根據個人口味加入適量調料。澱粉用水煮開後，倒入鍋中攪拌均勻。根據個人喜好把握薄稠度。成湯後放入湯盆，撒上適量香油，撒上香菜。上菜。