冷牛肉百葉的做法:
成分:
牛肉百葉簾200g，洋蔥少許，香菜少許，辣椒油2湯匙，1茶匙花椒油，白醋少許，料酒少許，鹽少許，1茶匙糖，四分之壹茶匙雞精，蒜粉少許。
練習:
1.鍋中加入適量清水，加入少許白醋和料酒燒開，放入牛肉百葉簾，煮30秒後取出，浸入冰水中，冷卻後切成細絲。原料:洋蔥切絲，芫荽切碎備用。
2.將辣椒油、花椒油、鹽、雞精、白糖、蒜粉和少許白醋調成醬備用。
3.將牛肚放入大容器中，加入醬汁拌勻，再加入洋蔥絲和香菜調味。