冰糖燉雪梨的話，要去核。由於雪梨核營養成分有限，不能很好的為人體補充維生素。其次，雪梨核含有大量的粗纖維，口感很差，所以在冰糖燉雪梨的情況下，需要去核。雪梨和冰糖壹起燉。
開封的冰糖雪梨能吃多久？
冰糖雪梨開封後可保存1天。冰箱內的低溫雖然基本可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，但並不能完全抑制。冰糖雪梨是壹種營養豐富的食物，富含糖分、蛋白質、碳水化合物、脂肪等容易滋生細菌和微生物的成分。
隨著儲藏時間的延長，壹些耐低溫的細菌和微生物會繼續緩慢生長繁殖，冰糖雪梨的營養成分會分解，使冰糖雪梨的營養價值大大降低。所以建議冰糖雪梨在冰箱中的存放時間不要超過1天。