香菇、蔬菜、全麥面粉、泡打粉、鮮肉、扇貝、鹽、水、味精、五香粉、香油。
練習:
1，把鮮肉炒熟，剁碎。將蔬菜焯壹下，瀝幹水分，切碎。黃酒蒸扇貝，抿成細絲。香菇泡幹，洗凈切碎，所有材料用五香粉和香油拌勻。
2.混合面團，然後發酵。
3.發酵好的面團排氣揉勻，切成長條，切成小劑量。將藥劑蘸幹粉，卷成中間厚邊薄的平盤。然後將餡料放入包子皮中，揉成壹圈。
4.上鍋蒸20分鐘左右。
做包子的註意事項:
1，蔬菜焯水後，冷水裹的包子顏色不易變黃。
2.酵母的量和溫度有很大的關系。
3、饅頭要及時拿出來，不然會粘在籠布上。
4.籠布蒸前要打濕，擠幹水分。