可以稱得上是在忙碌的時候簡單快速吃出來的日式快餐。其中，從江戶時代開始流傳的“鰻魚飯”可以說是日式快餐的先驅。從江戶時代開始，鰻魚就被視為高價食品。鰻魚商店定了壹個相當昂貴的價格。
食物歷史:
日本人偏愛用配菜蓋白米飯，做成1: 1的米飯。除了"鰻魚蓋飯"，還有"天婦羅蓋飯"、"炸豬排蓋飯"和"牛肉蓋飯"等等。
但由於進口養殖鰻魚的增多，在普通超市也能以相對便宜的價格品嘗到。鰻魚壹年四季隨處可見。