三斤紅辣椒
胡椒粉適量
4蒜，整種。
佐料
4湯匙糖
半瓶米醋
3湯匙鹽
花生油適量
酸甜辣椒醬的步驟
1.
辣椒洗幹凈瀝幹水，就挑這個又大又亮的。
2.
切成塊，備用
3.
辣椒洗凈切成兩半備用。
4.
掰下壹瓣大蒜，洗凈去皮。
5.
去皮後放入餵料機中，磨成泥備用。
6.
磨碎辣椒醬
7.
將胡椒粉、蒜泥和指天椒擰在壹起，攪拌均勻。
8.
鍋壹定要幹，不然會噴油。油7-8分熱時，將攪拌好的辣椒醬全部倒入鍋中，快速攪拌約1分鐘。然後加入醋和鹽，攪拌40秒，加入糖，攪拌至糖融化，辣椒起泡。
9.
酸甜可口，不喜歡也不用加醋。