1.準備壹個帶漏勺的鍋，把買來的豆腐切成塊。
2.將菌種和冷水按照10克比100毫升的比例攪拌均勻。
3.用濾網過濾掉腐乳液中的載體。
4.然後把切好的豆腐塊浸在菌液裏。
5.蘸有菌液的豆腐塊均勻地放在有縫隙的箅子上。
6.蓋上蓋子，放在溫度在15-25之間的房間裏。
7.壹天後，可以看到表面開始長出白色菌絲。
8.三天後就是妳想要的毛豆腐了。
徽州毛豆腐，又稱黴豆腐，是徽州漢族的傳統菜肴。這是壹種發黴的產品，表面有壹英寸的白色絨毛。主要方法是將豆腐切成塊狀，發酵使其長出白毛，然後放入油中炸至兩面微焦，再紅燒。