紅薯澱粉120g
適量的鹽
適量生姜汁
料酒適量
適量的糖
溫州魚糕的制作方法
1
威爾。？魚開膛後洗凈。
2
威爾。？魚從背後入刀，去頭，去骨，去骨。
三
刮掉純魚。
四
刮掉純魚。
五
將豬肥肉切成丁。
六
將魚和豬肥肉壹起剁成肉末。
七
肉末中加入姜汁、鹽、糖、料酒。
八
加入紅薯澱粉，攪拌均勻。
九
將攪拌均勻的肉末揉成橢圓形球。
10
將肉丸放入煎鍋中煎至表面金黃。
11
將煎好的魚餅放入蒸籠蒸15分鐘。
12
蒸熟，切片，上桌。
13
裝盤子。
技巧
做魚餅的時候，往壹個方向攪拌，讓它變得結實，這樣就能揉到肉丸了。