材料
鴨肉700g，香菇350g，1腌姜，8瓣蒜，3個泡椒，10片辣椒，紅豆沙，料酒，1大蔥，少許醬油，雞精。
工作方法
1，鴨子不老不嫩，可以煮1小時以上。把鴨子殺成小塊，用開水撈出。
2.將蘑菇洗凈，撕成兩半。將生姜浸泡後切成細粒。切好泡椒。蒜瓣洗凈，大蔥切段。
3.將鴨子放入熱油鍋中炸油，然後將料酒、泡好的姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣和少許醬油放在壹起翻炒片刻。
4.鴨肉淹到1cm時，要先用大火煮，再用中小火慢慢燒。
5.當湯半熟時，把蘑菇放在壹起。
6、小火煨至鴨肉熟透，從鍋裏放入大蔥和雞精。