材料
新鮮豬肚壹個，豆瓣醬壹勺，青尖椒壹個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺
做法
1.要將豬肚上的汙穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽腌壹下加入，面粉把豬肚抓壹遍，放在清水裏洗去汙穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡壹下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗幹凈後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。
2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入壹點鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。
小訣竅
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。