吃青殼蛋有什麽好處和藥用價值？

綠殼土雞蛋，也叫烏骨蛋，是由被譽為“中國黑寶”的黑羽烏骨雞所產。綠殼土雞蛋很小，平均每個重46克。蛋殼淺綠色，蛋黃大而呈橙色，蛋清濃稠，蛋白質濃稠鮮嫩，易被人體消化吸收。

綠殼雞雞蛋中的主要營養成分比普通雞蛋高3-6倍，而膽固醇含量低20%，蛋白質含量高12.7%。同時，它們還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E和微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍，在人體中含量豐富。

綠殼土雞蛋富含腦磷脂、卵磷脂、維生素、礦物質、蛋白質和氨基酸，天然易吸收。兒童青少年食用可促進生長、增強記憶力、提高智商、增強免疫功能，明顯改善缺鋅缺鈣引起的厭食、異食癖、免疫力低下、生長發育遲緩等癥狀。