步驟:
1，所有調料準備好。用少許水勾芡醬油和玉米澱粉備用。
2.將大閘蟹撈出，用淡鹽水浸泡20分鐘。
3.最好戴上手套，摘下蟹爪。
4.用牙刷將螃蟹洗凈，撈出。
5.用刀壹刀切開螃蟹，避免蟹黃流出。
6、熱鍋冷油，爆香姜蒜。
7.倒入螃蟹翻炒。
8.加入豆瓣醬，攪拌均勻。
9.加入少許水，翻炒3分鐘左右。
10，加入洋蔥和香菜。然後加入未煮過的生面粉。翻炒均勻，收汁裝盤。
11，成品。