東北菜有哪些？

東北菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉和東北燉菜。雞丁燜榛蘑、炒肉片、三鮮、烤三白、熊掌、醬骨、大骨頭殺豬菜、花椒豆幹、紅薯絲、袖珍湯、羊肉冬瓜湯等等，也是東北菜區別於其他菜系的壹大特色。

東北菜的特色

東北菜是中國東北地區的地方菜系，它以漢族移民的烹飪技藝為基礎，結合豐富的東北特產，並吸收了滿族、蒙古族等民族和外國的壹些飲食元素，自成體系。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候充分、風味濃郁、色香味濃、香脆爽口，烹飪方法擅長煎、炒、烤、蒸、燉、炸、紅燒。東北菜講究大膽吃，自得其樂，色彩鮮艷，善於使用優質的時令食材，用蔥、姜、蒜等。