食材:黃瓜500g；
輔料:蝦醬、鹽、糖、糯米粉、辣椒粉、1梨、蒜、姜。
腌黃瓜
1
準備好蝦醬，辣椒粉，糖，鹽，糯米粉。
2
加入適量開水調成糊狀，再加入梨、姜、蒜。
三
攪拌均勻得到腌醬。
四
將黃瓜切成手指粗細的條狀，用鹽水浸泡30分鐘。
五
泡好後取出，瀝幹，放入泡菜盆中拌勻。
六
裝入厚厚的保鮮袋中，室溫發酵2-3天(夏季室溫1天，冬季3-5天)，再裝入密封性能好的小盒白，放入冰箱冷藏5-7天即可開始食用。杜20-40天最好吃。
技巧
關於腌醬:洋蔥、白蘿蔔絲、韭菜等。也可以添加，可以根據個人喜好添加。