2.將精制面粉倒入盆中，加入堿水(冷水)和成表面比餃子面略軟的面團，蓋上蓋子，放在壹邊醒發。烤好後，揉成10 cm長的圓條，蘸水，放入海拉床的篩孔中，將面條壓入開水鍋中，煮熟後取出，用水冷卻，拌些食用油備用。
3.用熱油炒出醬料，蔥、蒜、姜稍微炒壹下，再炒肉丁備用(俗稱“蠍子”)。
4.將炒好的全蠍放入鍋中，用文火慢煮。
5.在豬肉湯裏放壹些黑醬油。湯燒開後，少放韭菜或菠菜，把壓好的面團撈出放到綠籬裏，鍋裏放壹點湯，倒入兩勺全蠍，再少放點醋，即可食用。