材料:羊肉片300克，大蔥1克，調料1克，醬油10克，料酒1克，玉米澱粉3克，雞蛋清1克，鹽1克，調料2份，醬油8克，玉米澱粉3克，調料2份。
1，放出羊肉片，拌入鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉，腌制15分鐘；將洋蔥切成段；姜切絲。盡量選擇瘦羊肉，去掉筋膜。
2、醬油、糖、玉米澱粉、水提前混合。
3、鍋裏放30克油，是平時炒菜量的兩倍。油熱後，放入生姜和幹辣椒至香。
4、放入羊肉，快速翻炒。
5.羊肉快炒好後馬上放洋蔥段，然後倒入事先準備好的調料汁。翻炒均勻即可食用。
6.成品如圖所示。