黑麥面包的做法:
材料:高筋面粉100克，黑麥面粉2克，奶粉2克，麥芽糖0.5克，黃油2克。
輔料:幹酵母2g，鹽2g，水82ml。
用水煮麥芽糖。
把它和所有的材料壹起倒進面包桶裏。
混合面團，攪拌30分鐘。
能把片子拉出來。
放入碗中，28-30度，發酵60分鐘左右。
面團變大了。
分成3等份，四舍五入放松15分鐘。
壓平，折三次，旋轉180度，再折三次，對折，捏關節，搓成棗核狀。
放在烤布上，32度發酵50分鐘左右，將面團中間縱向切開。
放入預熱好的烤盤，表面噴水，送入烤箱。中層上下火200度烤約15分鐘。
表面金黃，烤熟。