小腸600克，姜6片，小蔥2根，姜絲少許，洗腸材料:1湯匙，鹽2湯匙，面粉100克，醬適量。
做法:1。用剪刀剪掉小腸上多余的油脂和雜物，用水沖洗幹凈。小蔥洗凈，切段。
2.在步驟1中用筷子慢慢刺入小腸。
3.將步驟2中的小腸沿筷子翻轉過來。
4.將步驟3中的鹽加入小腸中揉搓3分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
5.將面粉和花生油放入步驟4中，揉搓3分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
6.在熱鍋中倒入適量的水，將步驟5中的小腸放入沸水中煮5分鐘左右，然後撈起用清水洗凈；在另壹個湯鍋裏加入適量的水，放入1做的蔥、姜片、小腸燒開。轉小火，煮50分鐘左右。冷卻後切塊，放入姜絲，淋上醬汁。