佐料
豆腐350g老幹媽辣醬50g姜蒜蔥醬油豆豉食用油水澱粉胡蘿蔔半個香菇3-5雞精少許。
老幹媽做豆腐的步驟
1.？準備食材，香菇、胡蘿蔔、豆腐切絲，蔥花、蒜切片、姜切丁。
2.？將水燒開，加入少許鹽，放入豆腐煮1-2分鐘，撈起瀝幹。
3.？倒入油。油熱時，倒入姜、蒜、蔥花翻炒出香味。然後在老幹媽裏炒紅油。
4.？加入胡蘿蔔丁和蘑菇丁，炒30秒。
5.？加入壹碗水煮沸。
6.？放入豆腐燒開，加鹽，少許生抽香精，加入澱粉水翻炒，出鍋前加點雞精提味。
7.？上菜後加入蔥花增色，即可食用。