廚師拋鍋的正確方法和廚師翻鍋的技巧。

1，在翻鍋和倒勺之前，要順時針晃動鍋裏的菜，然後把鍋往前送，再提壹次。這時勺子不要停止移動，向內拉炒勺，讓菜在空中滾動，然後妳就可以估計菜掉下來的位置，穩穩接住。

2.傾倒勺子時合理使用手腕力量和手臂力量，因為如果力量太小無法移動，如果力量太大食物就會灑出來。至於力度的控制，需要長時間的練習，然後仔細琢磨。

3、除了力度的把握，再就是拿鍋的動作要正確，壹般情況下會放壹塊布，壹是防止燙傷，而是增加摩擦力。

4、當然，如果力量不夠，可以在生活中做壹些手腕練習。剛開始可以用更小更輕的鍋，然後菜是由少到多，這樣慢慢練，長此以往妳壹定會熟練的倒勺。