銀耳黃瓜涼菜做法：
用料：銀耳1碗、黃瓜2條、胡蘿蔔1/3根、大蒜6瓣、醋適量、醬油少許、生抽適量、鹽1克、白糖5克、香油適量。
步驟：
1、幹銀耳用涼水浸泡變軟。
2、剪成小朵，煮沸後使用。
3、黃瓜、胡蘿蔔清洗幹凈，晾涼的銀耳和大蒜準備好。
4、黃瓜切條，胡蘿蔔切細絲。
5、大蒜打成蒜蓉。
6、處理好的食材倒入大碗中。
7、根據口味加入醋、醬油、生抽、鹽、白糖、香油，混合均勻；少放醬油，起到上色作用即可；腌制20分鐘以上，多余的黃瓜汁腌出來，再吸收進壹些料汁味道，吃起來才爽脆。
8、食用前倒入銀耳，混合均勻即可食用。