2.蠔油用清水洗凈，然後用熱水浸泡1小時，再用姜汁和料酒調味，蒸20分鐘。
3.準備材料，姜，蒜切片，蔥切段，準備壹碗濕澱粉。姜多，切幾片吧！
4.熱鍋放油，爆香姜蒜片，放入瀝幹的蠔油炒香，然後放入冬菇，炒香，先倒入2/3湯匙醬油(就是喝粥用的瓷勺)，快速翻炒，再倒入3湯匙蠔油，快速翻炒幾下，加入半碗或壹碗清水，加入少量紅糖粉，最後加入適量。
5.中火煨5分鐘，用加濕澱粉水勾芡，煮壹會兒，加入少量雞精，撒上蔥花，大火收汁。妳可以把盤子從鍋裏拿出來。