材料:油麥菜400克，豆豉100克，大蒜2瓣，植物油2湯匙，醬油1茶匙。輔料:大蒜2瓣，植物油2湯匙，1茶匙醬油。
1.選擇新鮮的油麥菜，洗凈瀝幹水分，切成合適的長度備用。
2.豆豉鰣魚，開罐後取適量魚和豆豉，魚就碎了。
3.蒜瓣切塊，鍋中用油煸炒，用豆豉煸炒。
4.倒入切好的鰣魚肉繼續翻炒。
5.倒入洗凈的油麥菜。
6.最後加醬油調味，不加也可以吃清淡的，因為罐頭裏的豆豉和魚都是鹹的。
7.油麥菜鮮、鹹、脆、嫩，嫩煎的蒜味融入豆豉中。鰣魚罐頭肉質比較有質感，本來就很入味，有嚼勁。和酥脆油滑的小麥菜壹起吃，真是絕妙的味覺搭配。