2、芹菜要先焯水，水燒開後，加入壹勺鹽和油，使芹菜保持綠色和味道不變，然後將芹菜焯水30秒後用冷水冷卻。
3.將油加熱至六成熱，將肉片煸炒至沒有血紅色，然後將辣椒壹起煸炒。在辣椒上撒點鹽，壓幾下，避免綠色的味道。
4.將芹菜倒入壹起翻炒，加鹽調味，加入少量醬油調味，加入少量雞精翻炒均勻。
芹菜是焯水的，不需要炒太久。還有壹點需要註意的是，醬油不能加太多。醬油太多容易淹沒芹菜的清新氣息。
口氣清新，口感愉悅，特別好吃！