方法:
1.將雞胸肉剁成細塊，放入碗中時加入蔥、姜和少許鮮湯。
2.同方向，邊加湯邊攪拌。攪拌成米湯時，加入雞精、澱粉、鹽、味精攪拌均勻。
3.將寶塔菜花切成小塊，用開水浸泡，然後用鮮湯煨壹下取出。
4.用油加熱炒勺，搖動炒勺，倒出。剩下的底油加熱後，倒入調味好的雞蓉，移動幾米，慢慢翻炒。炒成漿湖時，放入菜花，邊放油邊翻炒。
5.最後加入雞油，用勺子翻炒，裝盤，再撒上飯腿和豌豆。