佐料
8號觀潮。
竹筍絲30克
蘑菇絲30克
30克胡蘿蔔絲
兩個雞蛋
2根蔥
姜1
2湯匙水澱粉
料酒1湯匙
鹽1茶匙
湯1碗
黑胡椒1/2茶匙
1/2湯匙香醋
2茶匙芝麻油
步驟
1.觀潮，挑洗，備用。
2.竹筍、蘑菇和胡蘿蔔絲。
3.將焯水放入1湯匙料酒中，焯水，打滾，立即放入冰水中。
4.切姜和洋蔥。
5.水澱粉和雞蛋準備好。
6.鍋裏用油炒出蔥花姜末，放入高湯燒開，再放入筍絲、香菇、胡蘿蔔看潮，加鹽，繼續煮黑胡椒。
7.先在澱粉上加水，然後倒入雞蛋。鍋裏放香油和香醋。