配料:雞爪、茴香、八角、香葉、姜、蒜、油、鹵汁、冰糖。
1.雞爪洗幹凈，指甲壹根壹根剪掉，不剪再切壹刀。
2.將水燒開，將雞爪焯水1分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3.準備鹽水汁，大蒜切碎，生姜切片，然後準備冰糖，八角，茴香，香葉。
4、熱鍋油，放入姜、蒜、八角、香葉、茴香略出香味。
5、然後加入適量的水燒開，加入冰糖、鹵水汁，水和鹵水汁的配方為3: 1。
6.然後加入雞爪，5分鐘後小火燉30分鐘。
保健功效:雞爪含有豐富的蛋白質、膽固醇等營養物質，茴香具有和胃理氣、促進生長發育的作用。