2.放入沸水鍋中焯壹分鐘左右，取出後立即用冷水淋壹下，直到完全涼透，瀝幹備用。
3.五花肉切片，蒜切白用刀背拍平，小辣椒切段。
4.燒熱鍋瀝油，油壹熱蔥白就爆香了。
5.將五花肉片放入鍋中，用中火翻炒至表面完全變色，繼續翻炒壹會，將脂肪部分的油逼出壹部分。
6.加入壹湯匙老幹媽牛肉辣醬，炒香。
7.倒入紅椒和花菜翻炒幾下。
8.加入壹湯匙醬油
9.加點糖，轉大火翻炒壹分鐘左右。
10.將蒜葉切成段，放入鍋中，翻炒幾下，關火蓋上鍋蓋，壹分鐘左右，然後開蓋就OK了。