絲瓜好吃又簡單的做法如下：
用料：草雞蛋2個、有機小絲瓜2根、植物油適量、生抽壹勺、鹽少許、十三香少許、蔥花適量、蒜1瓣。
1、絲瓜去皮，雞蛋敲在碗裏。
2、絲瓜切菱形塊，雞蛋碗裏加入蔥，十三香，熟白芝麻用筷子打散。
3、平底鍋中加入適量油，油溫7成時倒入蛋液。中小火煎雞蛋餅，再切小塊。
4、煎好的雞蛋盛出備用。
5、平底鍋中加入蒜炒香。
6、加入切好的絲瓜小火煸炒。
7、加入少量清水燒開，加入生抽，鹽調味。
8、蓋上蓋子小火悶1分鐘。
9、加入煎好的雞蛋翻炒均勻出鍋，撒上蔥花和熟白芝麻即可。