1、食材：菠蘿1個、排骨500克、姜適量、蒜適量、白糖適量、澱粉適量。
2、將菠蘿切成1厘米左右的小塊，用鹽水浸泡好。
3、將排骨切成2厘米長的小塊，壹般在購買時可以讓商場切好的，用姜片、蒜片、料酒腌半個小時。
4、在排骨裏加澱粉，要拌到每壹塊排骨上都有澱粉。
5、熱鍋加油，燒熱以後，炸排骨。炸到外表金黃即可。
6、炸好的排骨備用。
7、熱鍋，加入適量的油，加入菠蘿，將浸泡菠蘿的鹽水留著備用。熱炒菠蘿。
8、加入浸泡菠蘿的鹽水，燒開以後，加入排骨。
9、用大火煮十分鐘左右，快收汁時，加入適量的白糖、鹽調味品即可出鍋。壹道味道很好有營養的菠蘿燒排骨就這樣完成了。