我們常說的黃油、白油、紅油、色拉油是什麽？怎麽區分？

黃油(蒙古語夏桃絲)是從奶皮和酸奶中提取的食用油，是用酸奶熬制的乳制食品。黃油富含蛋白質和維生素，營養豐富。夏天能祛暑，冬天能防寒，治療燒傷，止瀉。奶豆腐味道酸甜，是蒙古族農牧民的傳統食品。

白油是由石油的潤滑油餾分經脫蠟和SO3磺化制得的。

適合作為化妝品工業的原料，制造發乳、發油、口紅、護膚脂等。

做過廚師的都知道什麽是紅油。尤其是川菜和湘菜放的紅油最多。紅油的常見做法是用花椒灰熬制紅油。準備:油溫控制在七成熱左右，放入花椒灰，放入壹些生姜、八角、桂皮，或者放入花椒。此時，油溫不宜過高。用小火煮壹會兒，放在火外讓辣椒在油裏泡久壹點。

我還不知道色拉油。