鯽魚湯壹般要燉煮20-30分鐘，鯽魚湯的做法如下：
鯽魚湯的做法
用料：鯽魚壹條、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量（根據自己的口味添加）
1、首先先把鯽魚洗幹凈，刮掉魚鱗，放在壹旁備用。
2、然後把蔥和姜洗幹凈，再把蔥切成段兒，姜切成片，備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚、蔥段、姜片、料酒放入，煎至兩面金黃。
4、開大火加入開水，大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。（想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，壹定要煎至兩面金黃，加水時壹定要是開水。水壹定要壹次性加足，中途不能二次加水）。
5、盛出加上蔥花，（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）。