學院下轄江蘇盱眙中等專業學校、江蘇電大盱眙學院、成人教育學院、社會培訓學院、龍蝦旅遊與文化學院，* * *開設19專業。
隸屬於信息藝術系、商務旅遊系、財經系、機電工程系、汽車工程系、護理系六大系，擁有機電壹體化、數控、旅遊服務等省級示範專業和商務服務、龍蝦專業等省級實訓基地。成立至今，* * *已培養技能人才2萬余人，就業率保持在98%以上。
學校先後獲得“江蘇省文明單位”、“江蘇省高技能人才培養基地”、“淮安市服務地方經濟建設先進單位”、“淮安市富民強市壹等功”等壹系列榮譽稱號。