雞腿3個、姜絲10、蒜沫1湯匙、料酒1湯匙、五香粉半湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒半湯匙、糖1湯匙、鹽三分之壹、醬油2湯匙、雞蛋壹個、玉米澱粉3湯匙、炒雞粉。
練習:
1，3只雞腿兩邊各2切，冷水浸泡1小時撈出謝水。
2.加入10姜絲+1大勺蒜沫+1大勺料酒+半勺五香粉+1大勺蠔油+半勺黑胡椒+1大勺糖+三分之壹鹽+2大勺醬油，抓勻，室溫腌制60分鐘。
3.打入壹個雞蛋+3湯匙玉米澱粉，攪拌均勻。裹上炸雞粉(4湯匙玉米澱粉+4湯匙低筋面粉+3g黑胡椒拌勻)。
4.放在空氣炸鍋的烤架上，噴點油，180℃送入空氣炸鍋，25分鐘左右。每個空氣油炸鍋是不同的。中途拿出來觀察，以便調整時間。