2.紅薯葉也叫紅薯葉,即紅薯生長過程中莖上的葉子。壹般用來食用的是紅薯秋季成熟後地上苗莖頂端的嫩葉。
3.紅薯葉富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣。
4.與普通蔬菜相比,它含有優越的礦物質和維生素,胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔。因此,紅薯葉被列為高營養蔬菜品種,也被稱為“蔬菜皇後”。