佐料
鵝、半根姜、兩根大蔥、半罐啤酒、2聽李錦記醬油、50g鮮李錦記蠔油、25g八角、2個幹橘子、10g丁香、少許桂皮、少許鹽、少許姜粉六月。
醬腌鵝肉的步驟
1.？用鹽和姜粉腌制鵝肉，冷藏兩小時。
2.？將鵝從水中撈出，洗凈備用。
3.？把鵝放進鍋裏，用牙簽戳幾下。
4.？將所有調料放入調料包，大蔥切段備用。
5.？將啤酒倒入鍋中，加入壹小碗水，加入調料包，加入生抽、老抽、蠔油、冰糖。
6.？大火燒開後，轉小火慢燉，壹小時後，收火汁至顏色合適，取出鵝放涼。
7.？在調味汁裏放壹點水和糖作為蘸料。
8.？將冷卻的鵝切成塊。