魯菜可分為濟南菜、膠東菜、孔府菜等區域菜系。以濟南菜為典型，有炒、燉、蒸、煮、熏拌、蘸醬等50多種烹飪方法。
清湯燕窩、奶湯普菜、蔥烤海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油脆、海螺炒豬肘、清蒸嘉吉魚、原殼鮑魚、白果大蝦炒牡蠣黃、壹蛋孵出雙鳳、羅漢渡海、功夫壹品鍋、神仙鴨、宮廷同帶、懷中鯉魚、花中碧桂魚。
玉帶蝦，油豆腐，紅扒魚翅，白扒翅。