將魚精表面的老化部分清洗幹凈後，將魚精膠結，然後選用砂紙作為打磨工具，去除表面的雜質和裂紋，將魚精的形狀打磨成規則的形狀(打磨過程中要註意摩擦生熱的問題，避免魚精出現新的裂紋)。最後，魚精被提煉、精細研磨和拋光。
鯡魚石又名魚精石、魚震石、黑鯧魚石、魚枕石，是鯡魚枕骨下的咽喉，用於幫助粉碎蝸牛等硬物的角質。色澤黃嫩，形似心形，幹後堅硬如石，晶瑩如玉，是客家地區的珍品。其他常見的魚都沒有這種石頭，所以稀有珍貴。鯡魚石自然幹燥後，材料穩定，可長期保存。