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1:準備材料和壹張8寸日本奇峰烘焙膜。
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2.將鮮奶油煮至65℃以上，加入低筋面粉拌勻成面團。
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3.在糊化後的面團中，分次加入蛋黃材料，然後加入紅薯糊攪拌均勻，形成蛋黃面糊。
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4:在蛋清中加入壹撮鹽，起泡後，分三次加入糖，直到變得堅實。
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5:將蛋清奶油、蛋黃面糊和地瓜丁輕輕攪拌。
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6:倒入烘焙模具中
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7:放入預熱烤箱，160℃/150℃烘烤上色，冷卻至150℃/150℃約60分鐘。
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8:出爐後倒扣，晾涼，脫膜。