1、青蘿蔔:天津青蘿蔔又稱衛青蘿蔔，是沙窩蘿蔔、甜水寶蘿蔔、葛沽蘿蔔、灰堆蘿蔔的統稱。它是壹種綠色的生食。威縣蘿蔔，品種有大纓、小纓、二纓。威縣蘿蔔的葉子是深綠色的，肉質根都是圓柱形的。地上部分占總長度的四分之三，為青綠色，地下部分為白色。
2.紫皮胡蘿蔔呈深紫色，平均長約20厘米。葉子也不同於普通的胡蘿蔔，略帶紫色。切開後，顏色沿表皮向中心逐漸變淺並集中形成黃色斑點。據悉，紫皮胡蘿蔔香甜酥脆，可生吃或煲湯食用，富含花青素、胡蘿蔔素等礦物質，具有養肝明目、抑制血壓升高、預防糖尿病等多重功效。