米酒和黃酒有很多相似之處，所以有些地方也把米酒叫做“米酒”。兩者的區別在於米酒只用大米做原料，用的是甜酒曲。制作工藝簡單，酒精含量少，口感甜，適合更大的人群，最適合夏季飲用。制作方法是將大米(幹米)徹底冷卻，然後與酒曲混合，發酵24小時。壹般來說，糯米制成的甜米酒質量最好，也是最常見的吃法。
[營養成分]
類似黃酒，乙醇含量低。
【醫生的觀點】
米酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。尤其是夏天，因為氣溫高，大米容易發酵，是解渴消暑的家庭佳釀，深受老人和孩子的喜愛。用米酒煮荷包蛋或者加點紅糖，對產婦和老人都是很好的補品。