黃花魚的油炸方法；

1，先用姜在魚上抹壹層鹽，再把姜放進魚肚；2.然後把魚倒掉，風幹3個小時；

3.把風幹的魚放在鍋裏炒，炒菜前用姜抹壹遍鍋，保證不粘鍋；

4.邊煎邊煎另壹面！！最後在表面裹壹層糖再炸壹次，就可以炸出脆皮了；

5.將姜絲、蔥花、小辣椒放入炒鍋中翻炒，鋪在面上；

6.吃之前在蒸好的魚上撒點醬油。

練習2

1.黃花魚從冰箱裏拿出來解凍。

2.去除內臟和魚鱗，洗凈。

3.加鹽拌勻，腌制10分鐘。

4.鍋裏放油，把黃花魚和面粉壹起放鍋裏。

5.用中火煎，壹面上色後再依次煎另壹面。

6.煎至兩面金黃色，放在鋪有吸油紙的盤子裏。

7.然後放在盤子裏就可以上桌了。