材料
食材:五花肉2斤。
調料:八角2個，桂皮1，胡椒粉10，料酒1湯匙，糖，鹽。
工作方法
1，五花肉洗凈，切成拇指粗細的塊。
2、油鍋熱，放適量底油潤鍋，然後慢慢翻炒五花肉。幾分鐘後肥肉就出來了，表面有點焦的時候關小火保溫。
3.另起鍋加入適量的油和糖，小火煸炒至糖溶解變色微微冒泡，然後將煎好的肉塊放入，煸炒至肉塊粘上糖色。
4.加入八角、桂皮、花椒翻炒，再加入壹勺料酒翻炒片刻。
5、將炒好的肉放入砂鍋中，肉加開水，加鹽燒壹個半小時左右至脆。