輔料:鹽適量，五花肉15g，青椒10g，蒜片2g，黑胡椒粒1g。
幹炒牛肝菌；
1.準備食材:先將牛肝菌洗凈，青椒切成象眼片。
2.將鍋大火加熱至5分鐘，改中火，下五花肉翻炒，下油。
3.在爆炒五花肉的同時，將牛肝菌縱向切成4 ~ 5毫米厚的片。
4.開大火，翻炒青椒和蒜片。
5.不斷翻炒牛肝菌，撒上鹽和黑胡椒調味。
6.在爆炒的過程中，蘑菇片會不斷的釋放水分，所以要控制火候，快速的幹水分。
7.翻炒至蘑菇片變軟，水分收幹(約2~3分鐘)，然後出鍋。
8、出鍋，稍微整理壹下。