步驟
醋燜帶魚的做法步驟11.把帶魚去掉整條背鰭，洗凈切斷，拍壹層澱粉。
醋燜帶魚的做法步驟22.將帶魚拖壹層蛋液。
醋燜帶魚的做法步驟33.將帶魚放入鍋中煎制，表面變硬，稍有金黃色即可撈出。
醋燜帶魚的做法步驟44.將所有煎好的帶魚倒入鍋中，放兩粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
醋燜帶魚的做法步驟55.放入米醋，醬油，蒜，姜。
醋燜帶魚的做法步驟66.倒入少量的開水，白糖，鹽，放些青椒香菜味道會更好。開鍋後，中火燜十幾分鐘。
醋燜帶魚的做法步驟77.帶魚裝盤，剩余的湯汁收攏，澆到魚身上即可