為什麽叫脆骨帶魚？因為是骨裏酥，連魚骨都酥爛了。
材料
食材:帶魚800g；
輔料:油、鹽、五香粉7g、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、醋、冰糖、八角、花椒、香葉2片、桂皮。
脆皮帶魚
1
帶魚去內臟，洗凈，用料酒、鹽、五香粉腌制20分鐘。
2
腌制好的帶魚上面覆蓋壹層幹粉。
三
在鍋裏煎至金黃色。
四
加入八角、花椒、香葉、桂皮、生抽、老抽、五香粉和水，用電飯鍋煮。
五
燒開後倒入炸好的帶魚。
六
倒入香醋，可以適量多放。
七
燉三個小時以上即可食用。
技巧
我用的是電砂鍋，很慢。其他鍋我得自己掌握。