扇貝活蝦500克，蔥10克，姜5克，紹興酒50克，精鹽30克，清水500克。
準備材料:蝦、鹽、蔥、姜、大料。
壹、第壹步將準備好的蝦用清水洗凈，放在壹邊待用，如下圖。
第二，然後用菜刀把準備好的蔥和姜切好放在壹邊備用，如下圖。
第三，鍋中倒入適量的水，放入切好的蔥、姜、大料，然後撒上適量的鹽，腌制5分鐘。
第四，蓋上鍋蓋煮到鍋沸騰，再煮2、3分鐘，如下圖。
5.煮好後關火裝盤，這樣鹽水蝦就熟了。
註意事項:
鮮蝦洗凈，剪去須，背部中間插壹根牙簽。輕輕去掉蝦線，再次用水沖洗。