蒼蠅的頭是什麽？

蒼蠅頭是臺灣省的家常菜，主料有韭菜、豆豉、皮蛋、肉末。因菜裏黑豆豉和皮蛋黃的組合，看起來像蒼蠅的頭，故名“蒼蠅頭”。雖然名字聽起來不太吸引人，但其實是壹道非常好吃的家常菜。

在烹飪過程中，需要將韭菜花切成小塊，將皮蛋切丁，然後將肉末煸炒。然後加入豆豉和皮蛋，翻炒，最後加入香蔥翻炒至熟。這樣做出來的蒼蠅頭，味道鮮美，五顏六色，讓人有食欲。

蒼蠅頭不僅是壹道美味的家常菜，還具有壹定的營養價值。韭菜花富含膳食纖維和維生素，豆豉是很好的蛋白質來源，皮蛋提供豐富的礦物質和微量元素。總的來說，蒼蠅頭是壹道好吃又有營養的菜，值得壹試。