生產方法:
1，清水加少許醋調成醋水，備用。
2.先將牛蒡洗凈，然後切成5厘米長的條狀，放入事先準備好的醋水中浸泡10分鐘去除澀味，再用清水洗凈，瀝幹備用。
3.取壹口炒鍋，倒入麻油熱鍋，放入幹辣椒翻炒片刻，出香味後放入瀝幹的牛蒡。
4.翻炒幾次，然後加入清酒，稍微翻炒，再加入醬油、味噌、柴火香精，翻炒至香味散去，再加入糖攪拌均勻。
5.準備壹個盤子，將炒好的牛蒡放入盤中，撒上壹些白芝麻。
備註:炒幹辣椒時，油溫不能太高，否則辣椒容易變焦變黑。